「賴媽媽豆腐家」延續岳母的對古法研製的優良傳統，夫妻倆對於古法十分堅持，既使花上比工廠更多時間、價位更高一點，但「賴媽媽豆腐家」卻堅持良心與責任的這兩大原則，店主鍾先生相當自豪的是，居住的屏東內埔臨近大武山，這裡除了景緻清幽，水質優良更造就了一個相當得天獨厚的條件，因為有著這樣的條件因素，讓有心又用心的店家可以產製出素質優良的花生豆腐，「賴媽媽豆腐家」沒有太深奧的想法，只是希望從吃的角度重塑社會互信的踏實。讓來到屏東內埔的旅客可以買得安心、吃的有益。